WEINZUSÄTZE
EMPFOHLENE
BAKTERIEN Stämme
Unsere Milchsäurebakterien werden sorgfältig nach Temperatur- und pH-Toleranz ausgewählt. Sie eliminieren das Risiko einer spontanen malolaktischen Gärung und tragen zum Schutz der Weinqualität bei. Bewährt, stabil und für die realen Bedingungen im Weinkeller entwickelt.
MLF Extreme ist ein schnell wachsendes, hochzelliges Milchsäurebakterium, das speziell für die Gärung bei niedrigem pH-Wert und niedrigen Temperaturen entwickelt wurde und sich ideal für kühle Klimazonen und Winterkeller eignet.
Es verleiht dem Wein subtile Gewürz- und Vanillenoten, produziert keine nachweisbaren biogenen Amine und ist sowohl für die sequentielle als auch für die gemeinsame Beimpfung geeignet.
MLF Robust ist ein hochzelliges, schnell wachsendes und SO₂-resistentes Milchsäurebakterium, das für zuverlässige Leistung auch unter härtesten Bedingungen entwickelt wurde.
Es liefert klare Aromen von roten Beeren und subtilen Gewürzen, produziert keine nachweisbaren biogenen Amine und eignet sich sowohl für die sequentielle als auch für die gemeinsame Beimpfung.
Die erste Wahl für Weinhersteller
Als weltweiter Hefe- und Zusatzstoffhersteller verfügen wir über ein erstklassiges Sortiment an Weinzusätzen, das der steigenden Nachfrage unserer internationalen Kunden gerecht wird.
Wir bieten:
Eine breite Palette an Weinhefen und -zusätzen
Wertsteigernde Zusatzstoffe für die Premium-Weinproduktion
Zusätze für Weine, die eine größere Komplexität und Intensität bieten
Robuste Hefestämme mit einer höheren Stresstoleranz
Technische Unterstützung
Kundenfokussierte Lösungen
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Pinnacle Bacteria vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Features & Benefits |
Unsure of which product to choose for your application? Simply download the features and benefits sheet. | a | ||
| MLF Safe | Pinnacle™ MLF Safe is a pure, concentrated and freeze-dried culture of Oenococcus oeni sp selected to secure malolactic fermentation. | Low pH white wines to high-alcohol red wines | 1g/hL | a |
| MLF Robust |
Pinnacle™ MLF Robust was selected for its high alcohol tolerance ability and speed of malolactic fermentation. | High alcohol red wines rich in polyphenols and greater than 15% v/v ethanol | 1g/hL | a |
| MLF Extreme |
Pinnacle™ MLF Extreme was selected for its ability to tolerate low pH conditions and low temperature environments. | Low pH white wines (pH~3.0) to low temperatures (~15°C/59°F) ideal for cool climate wines and/or during early onset of winter | 1g/hL | a |
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Pinnacle Tannins vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Color Tan | Condensed & ellagic tannin (no quebracho) | Red wine – colour stabilisation & protection | 10-30g/hL | a |
| Structure Tan | Condensed & ellagic tannin(no quebracho) | Red wine – removes green/ vegetal characters | 10-30g/hL | a |
| Natura Tan | Ellagic tannin (limousine) | White & Rosé wine - antioxidant | 1-10g/hL | a |
| HT Tan | Ellagic tannin (oak) | Red wine – increased wood/ vanilla aroma | 1-5g/hL | a |
| Seed Tan | Condensed tannin (grape seeds) | Red wine – colour stability | 1-15g/hL | a |
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Pinnacle Enzymes vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Packaging | Download |
|---|---|---|---|---|---|
| Zym Clarify | Liquid Pectinase | Settling | 2-4 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Clarify+ | Liquid Pectinase | Clarification | 1.5-4 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Flot | Liquid Pectinase | Flotation | 3-6 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Color | Granulated Pectinase; cellulase and ß-glucanase side activity | Colour and polyphenol extraction | 3g/100kg | 25kg | a |
| Zym White Extract | Liquid Pectinase | Rapid juice extraction | 3-5 ml/100kg | 1kg 25kg |
a |
| Zym Ruby | Liquid Pectinase | Aroma and colour extraction | 3-5 ml/100kg | 1kg 25kg |
a |
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Pinnacle Fermentation Aids vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Ingredients | Application | N % | OIV Approved | Download | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inactivated Yeast | Cell Walls | Enriched Yeast Extract | Cellulose | |||||
| FermiFresh | ✔ | Antioxidant – improved colour and flavour | 7.1 | ✔ | a | |||
| FermiSafe | ✔ | ✔ | ✔ | Detoxifies grape juice; reduced sluggish and stuck ferments | 6.5 | ✔ | a | |
| FermiTop | ✔ | ✔ | Enhancing aroma and complexity | 8.7 | ✔ | a | ||
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Pinnacle Polysaccharides vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Absolut MP | Pure soluble yeast mannoproteins. | White and Red wine - stabilisation, improve mouthfeel and flavour. | 1-5g/hL | a |
| Ferm MP | 100% specific inactivated yeast containing fragments of cell walls with highly reactive mannoproteins for early colour stabilisation and smoothing effect. | Red wines - Stabilse colour, harsh tannins. | 10-30g/hL | a |
| Wine MP | 100% inactivated yeast containing highly reactive mannoproteins and soluble mannoproteins. | Red wines - Builds structure, contributes to stabilisation and preserves colour. | 1-10g/hL | a |
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Pinnacle Functional Products vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Downloads |
|---|---|---|---|---|
| MycobrioTM | Pinnacle MycobrioTM is a chitosan based preparation of fungal origin, specifically designed for microbial stabilisation of must and wine. |
A natural way to control spoilage microorganisms. |
Preventative: 5-10 ml/hL Curative: 10-15 ml/hL |
a |
WEINZUSÄTZE
Weinhersteller streben nach gleichbleibend guten Ergebnissen hinsichtlich Gärung, Prozesseffizienz, Farbentwicklung und den organoleptischen Eigenschaften, um den neuesten Trends in Bezug auf Geschmacks- und Aroma-Komplexität gerecht zu werden - jedoch ohne negative Charakteristiken.
Wählen Sie unten eines unserer Produkte aus, um mehr darüber zu erfahren, und klicken Sie, um das Produktinformationsblatt herunterzuladen.
Technische informationen
Laden sie technische Informationsblätter herunter
Warum sollte man kommerzielle Malolaktik-Starterkulturen verwenden?
Malolaktische Starterkulturen
EINFACHE ÜBERSICHT
Warum sollte man bei der Weinherstellung Bioprotektion einsetzen?
Bioschutz
EINFACHE ÜBERSICHT
Warum sollte man handelsübliche Hefenahrung und Nährstoffe verwenden?
Kommerzielles Hefefutter
EINFACHE ÜBERSICHT
Das Risiko der Hefevermehrung oder des „Muttertanks“
Risiken der Hefevermehrung
EINFACHE ÜBERSICHT
Wichtige Fakten zur Rehydrierung und direkten Beimpfung mit Weinhefe
Rehydrierung & Direkte Inokulation
EINFACHE ÜBERSICHT
Warum werden bei der Weinherstellung kommerzielle Tannine verwendet?
Kommerzielle Tannine
EINFACHE ÜBERSICHT
Datenblatt zu den Eigenschaften und Vorteilen von Pinnacle™ MLF-Bakterien
MLF-Bakterien
MERKMALE & VORTEILE
FORSCHUNG & ENTWICKLUNG
In enger Abstimmung mit unseren kundenfokussierten globalen Technischen Teams prüft unsere R & D (Forschung & Entwicklung) Lösungsansätze auf Basis unserer äusserst umfangreichen Hefestammbank und dem Weinzusatzstoffsortiment, um Spezialprodukte mit den gewünschten Eigenschaften zu identifizieren und zu entwickeln.
Unsere Hefestämme wurden für die Produktion von erstklassigen Premiumweinen mit höherer Komplexität und Intensität konzipiert.
Andere Hefestämme fokussieren eher auf holistische Aspekte wie z. B. Klimawandel. Außerdem verfügen sie über die besondere Fähigkeit (=fructophile Hefen), die Risiken von trägen und festsitzenden Fermentationen zu verhindern, welche zunehmend zu einem Problem werden.
Unser Sortiment an bewährten Weinzusätzen (Tannine, Bakterien, Enzyme und Gärzusätze) wurde dafür entwickelt, Weinherstellern die Lösungen zu liefern, die sicherstellen, dass ihre Weine Kunden weiterhin erfreuen. Die Grundlagen dafür sind eine reintönige Gärung, der bestmögliche Ausbau der Weine und die damit erzielten organoleptischen Ergebnisse.
F&E-Blätter herunterladen
Englische F&E-Blätter:
ÜBER UNS
AB Biotek ist Teil von AB Mauri, der globalen Hefe- und Zusatzstoffdivision der internationalen Gruppe Associated British Foods (AFB).
Wir sind stolz auf unsere Geschichte als Zulieferer von Qualitätshefe für alkoholische Getränke und Zusatzstoffe an alle Endnutzermärkte.
Wir unterstützen unsere Kunden mit unserer Produktpalette und hervorragendem technischem Know-how. , Dies ermöglicht es uns , Weinhefen und Zusatzstoffe mit einer eigenen und unverwechselbaren Note zu produzieren.
Unsere technischen Vertriebsmanager und Fachhändler sprechen sich mit unserem globalen
R & D Team ab, um bestmögliche Lösungen für unsere Kunden in jeder Art von Szenario zu finden.
PINNACLETM
weinhefe und weinzusätze
DieERSTE WAHLfür Weinhersteller
DieERSTE WAHLfür Weinhersteller
ESG und Nachhaltigkeit
Die Ziele für nachhaltige Entwicklung sind ein Aufruf an alle Länder – arme, reiche und Länder mit mittlerem Einkommen –, Wohlstand zu fördern und gleichzeitig den Planeten zu schützen. Sie erkennen an, dass die Beendigung der Armut mit Strategien einhergehen muss, die das Wirtschaftswachstum fördern und eine Reihe sozialer Bedürfnisse wie Bildung, Gesundheit, soziale Absicherung und Beschäftigungsmöglichkeiten ansprechen und gleichzeitig den Klimawandel und den Umweltschutz angehen.
AB Mauri Verantwortung →
*Diese Grafiken beziehen sich auf die 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen, einem globalen Rahmenwerk zur Förderung des Wohlstands bei gleichzeitigem Schutz des Planeten. Mehr dazu erfahren Sie unter sdgs.un.org/goals.
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USA |
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BSG Wine 474 Technology Way,
info@bsgwine.com
Mays Ravago 5611 E 71st Street,
317-842-8722
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Kanada
Nordamerika |
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Kanada |
314-392-0895
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Nuance Winery Supplies 113 Cushman Road, Unit 16-17
info@nuancetrade.com
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Argentinien |
+1 314 330 7412
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BR
Brasilien |
+1 314 330 7412
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Amazon Group Rua Joao Torriani, 269,
www.amazongroup.com.br
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Chile
Südamerika |
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Chile |
+1 314 330 7412
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Zorzal Manquehe norte 151,
+569 758 73 369
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Peru
Südamerika |
PE
Peru |
+1 314 330 7412
|
Cork Peru S.A Calle Tumi 175,
www.corkperu.com
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Uruguay
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UY
Uruguay |
+1 314 330 7412
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Dynamis SAS
+598 99 744 051
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Südafrika
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SA
Südafrika |
+61 (0)402 729 337
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Vinochem Vinochem Specialties CC,
+27 (0) 21 905 0003
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Australien
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AU
Australien |
+61 (0)420 309 480
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Redox 2 Swettenham Road,
+61 2 9733 3000
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NZ
Neuseeland |
+61 (0)420 309 480
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PGG Wrightsons-Fruitfed Supplies 20 Westwood Avenue,
+64 3 579 3733
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JP
Japan |
+61 (0)420 309 480
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+81 3 5608 7661
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+61 (0)420 309 480
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9. Geltendes Recht und Gerichtsstand.
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Ausstellungsdatum: März 2017
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Mit wem teilen wir diese Informationen?
Falls für die Verwaltung unseres Rekrutierungsprozesses notwendig, werden wir Ihre Informationen mit unseren Service-Providern und professionellen Beratern teilen.
Ansonsten teilen wir Ihre Informationen nicht mit Dritten, außer:
- wir haben Ihre Genehmigung (zum Beispiel, um Ihre Angaben mit einem anderen Unternehmen der Gruppe für deren Rekrutierungszwecke zu teilen),
- wir müssen dies aus rechtlichen Gründen tun;
- dies ist notwendig, damit wir unsere Nutzungsbedingungen, Rechte oder das Eigentum oder die Rechte oder das Eigentum Dritter durchsetzen können; oder
- dies ist notwendig in Verbindung mit dem Verkauf unseres Geschäfts oder seiner Assets (in diesem Falle werden Ihre Angaben unseren Beratern und allen Beratern des potenziellen Käufers mitgeteilt und an die neuen Eigentümer weitergegeben).
Wohin übertragen wir diese Informationen?
Alle Informationen, die Sie uns über unsere Website bezüglich einer Stellenanfrage senden, werden innerhalb des Vereinigten Königreichs gespeichert und nicht nach außen weitergegeben. Falls Sie weitere Informationen zu diesen Sicherheitsmaßnahmen benötigen, kontaktieren Sie uns bitte über die untenstehenden Angaben.
Informationen zu Ihren Online-Transaktionen
Diese Website nutzt derzeit keine Online-Transaktionen.
Informationen, die Sie uns übermitteln, wenn Sie an einem Wettbewerb, einer Preisverlosung oder Werbeaktion teilnehmen
Diese Website erfasst derzeit keine Daten zu Wettbewerben, Preisverlosungen oder Werbeaktionen.
Direct Marketing
Wie nutzen wir diese Daten?
Wir werden die von Ihnen bereitgestellten Kontaktangaben nutzen, um Ihnen Werbeinformationen, die Sie von uns angefordert haben, oder von denen wir denken, dass sie Sie interessieren, anzubieten. Wir werden diese Informationen auch nutzen, um einen Einblick in die Bedürfnisse und Interessen unserer Kundenbasis zu gewinnen und die Wirksamkeit unserer Marketingaktivitäten zu beurteilen.
Nur wenn wir Ihre Kontaktangaben im Rahmen eines Online-Kaufs oder einer Verkaufsverhandlung gewonnen haben, und Sie angegeben haben, dass Sie einverstanden sind, unsere Marketingkommunikation zu erhalten, werden wir Sie für Marketingzwecke über Email und/oder SMS kontaktieren.
Wenn wir Ihre Daten zum Zweck unseres Direct Marketings nutzen, tun wir dies in unserem berechtigten Interesse an der Förderung unseres Geschäfts und der von uns angebotenen Produkte bzw. Dienste.
Für wie lange behalten wir diese Informationen?
Wir speichern die Informationen für Direct Marketing-Zwecke so lange, wie Sie am Erhalt unserer Marketingkommunikation interessiert sind. Wir verwenden Tracking-Technologie, um die Wirksamkeit unseres E-Marketings zu überwachen und löschen Kontakte aus unserer E-Marketing-Datenbank nach 2 Jahren Nutzerinaktivität.
Sie können uns mitteilen, dass wir Ihre Angaben nicht mehr für Marketingzwecke nutzen sollen, indem Sie uns kontaktieren, und Sie können unser Email-Marketing jederzeit über die Abmeldefunktion deaktivieren.
Mit wem teilen wir diese Informationen?
Falls nötig, teilen wir diese Daten mit unseren Zulieferern und Service-Providern.
Ansonsten teilen wir Ihre Informationen nicht mit Dritten, außer:
- wir haben Ihre Erlaubnis;
- wir müssen dies aus rechtlichen Gründen tun;
- dies ist notwendig, damit wir unsere Nutzungsbedingungen, Rechte oder das Eigentum oder die Rechte oder das Eigentum Dritter durchsetzen können; oder
- dies ist notwendig in Verbindung mit dem Verkauf unseres Geschäfts oder seiner Assets (in diesem Falle werden Ihre Angaben unseren Beratern und allen Beratern des potenziellen Käufers mitgeteilt und an die neuen Eigentümer weitergegeben).
Wohin übertragen wir diese Informationen?
Informationen, die wir für Direct-Marketing-Zwecke erfassen, werden innerhalb des Vereinigten Königreichs aufbewahrt und nicht nach außen weitergegeben.
Ihre Rechte
Sie können uns jederzeit bitten, Ihnen eine Kopie Ihrer persönlichen Daten zuzusenden. In Bezug auf persönliche Daten, die Sie uns bereitgestellt haben und die von uns zum Zwecke eines Vertragsabschlusses zwischen uns oder auf Ihrer Einwilligung basierend aufbewahrt werden, sind Sie berechtigt, von uns eine Kopie dieser Information in einem strukturierten, gängigen und maschinenlesbaren Format anzufordern, sodass Sie diese Informationen wiederverwenden oder mit anderen Organisationen teilen können.
Falls Sie der Meinung sind, dass die persönlichen Daten, die wir über Sie gespeichert haben, falsch oder unvollständig sind, können Sie uns bitten, sie zu korrigieren oder zu ergänzen.
In einigen Situationen haben Sie auch das Recht, gegen unsere Verarbeitung Ihrer Daten Einspruch zu erheben und können uns bitten, unseren Gebrauch Ihrer Daten zu beschränken und die Daten zu löschen.
Es gibt bei diesen Rechten jedoch einige Ausnahmen. Zum Beispiel ist es für uns nicht möglich, Ihre Daten zu löschen, wenn wir gesetzlich dazu verpflichtet sind, Sie aufzubewahren, oder wenn wir sie im Rahmen eines Vertrags mit Ihnen aufbewahren. Ebenso kann der Zugriff auf Ihre Daten verweigert werden, wenn das Preisgeben der Informationen persönliche Informationen oder eine andere Person beinhalten würde, oder wenn wir gesetzlich von der Preisgabe dieser Informationen verhindert sind.
Falls Sie von einem dieser Rechte Gebrauch machen möchten, sollten Sie uns kontaktieren.
Kontaktaufnahme und Ihre Beschwerderechte
Fragen, Kommentare oder Anfragen bezüglich dieser Datenschutzerklärung sind immer willkommen und sollten an folgende Adresse gerichtet werden:
Datenschutzkoordinator,
AB Mauri (UK) Limited,
1 Samson Place,
London Road,
Hampton,
Peterborough,
PE7 8QJ,
GroßbritannienFalls Sie irgendwelche Bedenken haben in Bezug auf die Handhabung Ihrer persönlichen Daten, haben Sie ein Recht auf Beschwerde beim Information Commissioner (IOC) Sie können Einzelheiten hierzu auf der ICO-Website unter https://ico.org.uk/concerns/ oder indem Sie die Helpline 0303 123 1113 anrufen.
Diese Datenschutzerklärung wurde zuletzt am 1. Februar 2021 aktualisiert.
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