ingredientes para vinos
Cepas bacterianas
destacadas
Los consumidores buscan constantemente nuevas tendencias en vinos con mayor complejidad de sabor y aroma, pero sin características negativas.
MLF Extreme es una cepa de Oenococcus oeni aislada en un extenso proyecto de selección del AWRI para nuevas bacterias en condiciones de fermentación maloláctica adversas.
Fue seleccionada por su capacidad para tolerar pH bajo y bajas temperaturas.
MLF Robust es una cepa de Oenococcus oeni aislada en un extenso proyecto de selección del AWRI para nuevas bacterias en condiciones de fermentación maloláctica estresantes.
Fue seleccionada por su alta tolerancia al alcohol y la rapidez de su fermentación maloláctica.
la ELECCIÓN del enólogo
Como productores de levadura e ingredientes a nivel global, ofrecemos una gama de ingredientes para vinos de primer nivel que cumple con la creciente demanda de nuestros valiosos clientes.
Ofrecemos:
una gama diversa de levaduras e ingredientes para vinos
ingredientes que ofrecen valor añadido para una viticultura de primer nivel
ingredientes para vinos que ofrecen mayor complejidad e intensidad
cepas de levadura robustas con una mayor tolerancia al estrés
soporte técnico
soluciones focalizadas en el cliente
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| Producto | Tipo | Solicitud | Dosificación | Descargar |
|---|---|---|---|---|
| Features & Benefits |
¿No está seguro de qué producto elegir para su aplicación? Simplemente descargue la hoja de características y beneficios. | a | ||
| MLF Safe | Pinnacle™ MLF Safe es un cultivo puro, concentrado y liofilizado de Oenococcus oeni sp seleccionado para asegurar la fermentación maloláctica. | Vinos blancos con pH bajo hasta vinos tintos con alto contenido alcohólico | 1g/hL | a |
| MLF Robust |
Pinnacle™ MLF Robust fue seleccionado por su alta capacidad de tolerancia al alcohol y velocidad de fermentación maloláctica. | Vinos tintos de alto contenido alcohólico ricos en polifenoles y más de 15% v/v de etanol | 1g/hL | a |
| MLF Extreme |
Pinnacle™ MLF Extreme fue seleccionado por su capacidad de tolerar condiciones de pH bajo y ambientes de baja temperatura. | Vinos blancos de pH bajo (pH~3,0) a bajas temperaturas (~15 °C/59 °F) ideales para vinos de clima frío y/o durante el inicio del invierno. | 1g/hL | a |
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| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Color Tan | Condensed & ellagic tannin (no quebracho) | Red wine – colour stabilisation & protection | 10-30g/hL | a |
| Structure Tan | Condensed & ellagic tannin(no quebracho) | Red wine – removes green/ vegetal characters | 10-30g/hL | a |
| Natura Tan | Ellagic tannin (limousine) | White & Rosé wine - antioxidant | 1-10g/hL | a |
| HT Tan | Ellagic tannin (oak) | Red wine – increased wood/ vanilla aroma | 1-5g/hL | a |
| Seed Tan | Condensed tannin (grape seeds) | Red wine – colour stability | 1-15g/hL | a |
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| Product | Type | Application | Dosage | Packaging | Download |
|---|---|---|---|---|---|
| Zym Clarify | Liquid Pectinase | Settling | 2-4 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Clarify+ | Liquid Pectinase | Clarification | 1.5-4 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Flot | Liquid Pectinase | Flotation | 3-6 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Color | Granulated Pectinase; cellulase and ß-glucanase side activity | Colour and polyphenol extraction | 3g/100kg | 25kg | a |
| Zym White Extract | Liquid Pectinase | Rapid juice extraction | 3-5 ml/100kg | 1kg 25kg |
a |
| Zym Ruby | Liquid Pectinase | Aroma and colour extraction | 3-5 ml/100kg | 1kg 25kg |
a |
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| Producto | Ingredientes | Solicitud | N % | OIV Aprobado | Descargar | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Levadura inactivada | Paredes celulares | Extracto de levadura enriquecido | Celulosa | |||||
| FermiFresh | ✔ | Antioxidante: color y sabor mejorados |
7.1 | ✔ | a | |||
| FermiSafe | ✔ | ✔ | ✔ | Desintoxica el jugo de uva; reduce las fermentaciones lentas y estancadas. | 6.5 | ✔ | a | |
| FermiTop | ✔ | ✔ | Mejora del aroma y la complejidad | 8.7 | ✔ | a | ||
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| Producto | Tipo | Solicitud | Dosificación | Descargar |
|---|---|---|---|---|
| Absolut MP | Manoproteínas de levadura solubles puras. | Vino blanco y tinto - estabilización, mejora la sensación en boca y el sabor. | 1-5g/hL | a |
| Ferm MP | Levadura inactivada 100% específica que contiene fragmentos de paredes celulares con manoproteínas altamente reactivas para una estabilización temprana del color y un efecto suavizante. | Vinos tintos. Color estable, taninos ásperos. | 10-30g/hL | a |
| Wine MP | Levadura 100% inactivada que contiene manoproteínas altamente reactivas y manoproteínas solubles. | Vinos tintos: Crea estructura, contribuye a la estabilización y preserva el color. | 1-10g/hL | a |
ingredientes para VINOS
Los enólogos están buscando un rendimiento sistemático en fermentación, eficiencia del proceso, desarrollo del color y propiedades organolépticas para atender las nuevas tendencias en vino con una combinación mejorada de sabor y aroma, pero sin características negativas.
Seleccione uno de nuestros productos a continuación para obtener más información sobre cada uno y haga clic para descargar la ficha informativa del producto.
Información técnica
Descargar fichas técnicas
¿Por qué utilizar cultivos iniciadores malolácticos comerciales?
Cultivos iniciadores malolácticos
GUÍA DE REFERENCIA FÁCIL
¿Por qué utilizar Bioprotección durante la elaboración del vino?
Bioprotección
GUÍA DE REFERENCIA FÁCIL
Por que usar fermento e nutrientes comerciais?
Alimento de levadura comercial
GUÍA DE REFERENCIA FÁCIL
El riesgo de propagación de levaduras o ‘tanque madre’
Riesgos de propagación de la levadura
GUÍA DE REFERENCIA FÁCIL
Datos importantes sobre la rehidratación y la inoculación directa de la levadura de vino
Rehidratación e inoculación directa
GUÍA DE REFERENCIA FÁCIL
¿Por qué utilizar taninos comerciales en la elaboración del vino?
Taninos Comerciales
GUÍA DE REFERENCIA FÁCIL
Hoja de características y beneficios de las bacterias MLF de Pinnacle™
Bacterias de la FML
CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS
INVESTIGACIÓN Y desarrollo
Informado por nuestro equipo técnico global focalizado en el cliente, nuestro equipo de I+D examina nuestro extenso banco de cepas de levadura y carteras de ingredientes para vinos de nuestra propiedad para identificar y desarrollar productos especializados con las características adecuadas.
Nuestras cepas de levadura están adaptadas a la producción de vinos de primerísima calidad con una mayor complejidad y profundidad.
Otras cepas de levadura se enfocan a asuntos más holísticos, como el cambio climático, e incluyen capacidades fructofílicas para evitar la posibilidad de fermentaciones lentas o paradas, las cuales se están convirtiendo en un problema cada vez mayor.
Nuestra cartera de ingredientes probados para vinos (taninos, bacterias, encimas y ayudas para la fermentación) ha sido elaborada para ofrecer a enólogos las soluciones que requieren a fin de asegurarse de que sus vinos continúen satisfaciendo a sus clientes, además de garantizar resultados sistemáticos de alta calidad en cuanto a la fermentación, la producción y las propiedades organolépticas.
Descargar fichas de I+D
English R&D Sheets:
sobre NOSOTROS
AB Biotek forma parte de AB Mauri, la división global de levadura e ingredientes del grupo internacional Associated British Foods (ABF).
Nos enorgullecemos de nuestra historia suministrando levaduras e ingredientes para bebidas alcohólicas de alta calidad a lo largo de todos los mercados orientados al uso final.
Brindamos apoyo a nuestros clientes y a nuestra cartera de productos con un conocimiento técnico superior, el cual nos ayuda a producir levadura e ingredientes para vinos con un distintivo extra que no conoce igual.
Nuestros gerentes técnicos y distribuidores especialistas en el mercado consultan con nuestro equipo de I+D global para enfocarse en soluciones para cualquier cliente y en cualquier circunstancia que puedan encontrar.
levadura de vino e
ingredientes para vinos
PINNACLE
ingredientes para vinos
la ELECCIÓN del enólogo
ESG y Sostenibilidad
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible son un llamado a la acción para todos los países —pobres, ricos y de ingresos medios— para promover la prosperidad y proteger el planeta. Reconocen que la erradicación de la pobreza debe ir de la mano de estrategias que impulsen el crecimiento económico y aborden diversas necesidades sociales, como la educación, la salud, la protección social y las oportunidades de empleo, a la vez que se aborda el cambio climático y se protege el medio ambiente.
AB Mauri Responsibility →
*Estas imágenes se refieren a los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, un marco global diseñado para promover la prosperidad y al mismo tiempo proteger el planeta. Obtenga más información en sdgs.un.org/goals.
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Nuance Winery Supplies 113 Cushman Road, Unit 16-17
info@nuancetrade.com
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Zorzal Manquehe norte 151,
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Cork Peru S.A Calle Tumi 175,
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Fecha de emisión: Marzo de 2017
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Cuando utilizamos sus datos para nuestros fines de marketing directo, lo hacemos para cumplir nuestros intereses legítimos en la promoción de nuestro negocio y los bienes y servicios que ofrecemos.
¿Cuánto tiempo guardamos esta información?
Mantenemos la información para fines de marketing directo en tanto en cuanto usted continúa interesado en recibir nuestras comunicaciones de marketing. Usamos la tecnología de seguimiento para ayudarnos a supervisar la eficacia de nuestro marketing electrónico y eliminamos contactos de nuestra base de datos de marketing electrónico después de 2 años de inactividad de los destinatarios.
Usted puede decirnos que dejemos de usar sus datos para fines de marketing poniéndose en contacto con nosotros y puede optar por salir del marketing por correo electrónico en cualquier momento mediante el uso nuestra función para darse de baja.
¿Con quién compartimos esta información?
Cuando sea necesario, compartimos esta información con nuestros proveedores y proveedores de servicios.
Por lo contrario, no compartiremos su información con otros terceros salvo que:
- tengamos su permiso;
- estemos obligados a hacerlo por ley;
- sea necesario para que podamos aplicar nuestras condiciones de uso, derechos o propiedad o los derechos o propiedad de cualquier tercero; o
- sea necesario en relación con la venta de nuestra empresa o sus activos (en cuyo caso, sus datos se revelarán a nuestros asesores y a los asesores de cualesquiera posibles compradores y se transmitirán a los nuevos propietarios).
¿A dónde transferimos esta información?
La información que recojamos para fines de marketing directo se almacena dentro y no se transfiere fuera del Espacio Económico Europeo.
Sus derechos
Puede solicitarnos en cualquier momento que le proporcionemos una copia de sus datos personales. En relación con los datos personales que nos ha proporcionado y que poseemos con el fin de formalizar un contrato entre nosotros o sobre la base de su consentimiento, tiene derecho a solicitarnos una copia de esta información en un formato estructurado, comúnmente utilizado y legible por un dispositivo de modo que pueda reutilizarlo o compartirlo con otras organizaciones.
Si cree que los datos personales que tenemos sobre usted son imprecisos o incompletos, puede solicitarnos que lo corrijamos o lo completemos.
En algunas circunstancias, también tiene derecho a objetar el tratamiento de sus datos y puede pedirnos que restrinjamos el uso de sus datos y que los eliminemos.
Sin embargo, existen algunas excepciones a estos derechos. Por ejemplo, no podremos borrar sus datos si la ley nos exige mantenerlos o si los tenemos para la ejecución de un contrato en vigor. Del mismo modo, puede rechazarse el acceso a sus datos si la información disponible revela información personal sobre otra persona o si se nos impide legalmente divulgar dicha información.
Si desea ejercer cualquiera de estos derechos debe poner en contacto con nosotros.
Contactando con nosotros y sus derechos de queja
Las preguntas, los comentarios o las solicitudes relacionadas con este aviso de confidencialidad son bienvenidos y deben dirigirse a:
Coordinador de protección de datos,
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UKSi le preocupa la forma en que tratamos sus datos personales, tiene derecho a presentar una queja ante la Autoridad de Protección de Datos. Puede encontrar detalles de cómo hacer esto en su página web en https://www.agpd.es/portalwebAGPD/index-ides-idphp.php .
Este aviso de confidencialidad se actualizó por última vez el 20 de mayo de 2021.
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