Prodotti enologici
IN EVIDENZA
Ceppi di batteri
I nostri batteri malolattici sono accuratamente selezionati per la loro tolleranza a temperatura e pH, eliminano i rischi di FML spontanea e contribuiscono a preservare la qualità del vino. Affidabili, stabili e progettati per le reali condizioni di cantina.
MLF Extreme è un batterio malolattico rapido e ad alta conta cellulare, studiato per fermentazioni a basso pH e basse temperature, ideale per cantine a clima fresco e invernali.
Offre delicate note di spezie e vaniglia, non produce ammine biogene rilevabili ed è adatto sia per la fermentazione sequenziale che per il coinoculo.
MLF Robust è un batterio malolattico ad alta conta cellulare, rapido e resistente alla SO₂, progettato per funzionare in modo affidabile nelle condizioni più difficili.
Offre note pulite di frutti rossi e sottili note speziate, non produce ammine biogene rilevabili ed è adatto sia per la fermentazione sequenziale che per la coinoculazione.
La SCELTA dell’enologo
In qualità di produttore globale di lieviti e ingredienti, proponiamo una gamma di ingredienti vitivinicoli di alta qualità per soddisfare le crescenti esigenze dei nostri stimati clienti.
Offriamo:
una vasta gamma di lieviti e prodotti
prodotti a valore aggiunto per la vinificazione di qualità
prodotti per vini che conferiscono maggiore complessità e profondità
ceppi di lievito robusti con una maggiore resistenza e tolleranza alle condizioni difficili
supporto tecnico
soluzioni orientate verso il cliente
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Pinnacle Bacteria vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Features & Benefits |
Unsure of which product to choose for your application? Simply download the features and benefits sheet. | a | ||
| MLF Safe | Pinnacle™ MLF Safe is a pure, concentrated and freeze-dried culture of Oenococcus oeni sp selected to secure malolactic fermentation. | Low pH white wines to high-alcohol red wines | 1g/hL | a |
| MLF Robust |
Pinnacle™ MLF Robust was selected for its high alcohol tolerance ability and speed of malolactic fermentation. | High alcohol red wines rich in polyphenols and greater than 15% v/v ethanol | 1g/hL | a |
| MLF Extreme |
Pinnacle™ MLF Extreme was selected for its ability to tolerate low pH conditions and low temperature environments. | Low pH white wines (pH~3.0) to low temperatures (~15°C/59°F) ideal for cool climate wines and/or during early onset of winter | 1g/hL | a |
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Pinnacle Tannins vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Color Tan | Condensed & ellagic tannin (no quebracho) | Red wine – colour stabilisation & protection | 10-30g/hL | a |
| Structure Tan | Condensed & ellagic tannin(no quebracho) | Red wine – removes green/ vegetal characters | 10-30g/hL | a |
| Natura Tan | Ellagic tannin (limousine) | White & Rosé wine - antioxidant | 1-10g/hL | a |
| HT Tan | Ellagic tannin (oak) | Red wine – increased wood/ vanilla aroma | 1-5g/hL | a |
| Seed Tan | Condensed tannin (grape seeds) | Red wine – colour stability | 1-15g/hL | a |
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Pinnacle Enzymes vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Packaging | Download |
|---|---|---|---|---|---|
| Zym Clarify | Liquid Pectinase | Settling | 2-4 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Clarify+ | Liquid Pectinase | Clarification | 1.5-4 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Flot | Liquid Pectinase | Flotation | 3-6 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Color | Granulated Pectinase; cellulase and ß-glucanase side activity | Colour and polyphenol extraction | 3g/100kg | 25kg | a |
| Zym White Extract | Liquid Pectinase | Rapid juice extraction | 3-5 ml/100kg | 1kg 25kg |
a |
| Zym Ruby | Liquid Pectinase | Aroma and colour extraction | 3-5 ml/100kg | 1kg 25kg |
a |
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Pinnacle Fermentation Aids vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Ingredients | Application | N % | OIV Approved | Download | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inactivated Yeast | Cell Walls | Enriched Yeast Extract | Cellulose | |||||
| FermiFresh | ✔ | Antioxidant – improved colour and flavour | 7.1 | ✔ | a | |||
| FermiSafe | ✔ | ✔ | ✔ | Detoxifies grape juice; reduced sluggish and stuck ferments | 6.5 | ✔ | a | |
| FermiTop | ✔ | ✔ | Enhancing aroma and complexity | 8.7 | ✔ | a | ||
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Pinnacle Polysaccharides vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Absolut MP | Pure soluble yeast mannoproteins. | White and Red wine - stabilisation, improve mouthfeel and flavour. | 1-5g/hL | a |
| Ferm MP | 100% specific inactivated yeast containing fragments of cell walls with highly reactive mannoproteins for early colour stabilisation and smoothing effect. | Red wines - Stabilse colour, harsh tannins. | 10-30g/hL | a |
| Wine MP | 100% inactivated yeast containing highly reactive mannoproteins and soluble mannoproteins. | Red wines - Builds structure, contributes to stabilisation and preserves colour. | 1-10g/hL | a |
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Pinnacle Functional Products vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Downloads |
|---|---|---|---|---|
| MycobrioTM | Pinnacle MycobrioTM is a chitosan based preparation of fungal origin, specifically designed for microbial stabilisation of must and wine. |
A natural way to control spoilage microorganisms. |
Preventative: 5-10 ml/hL Curative: 10-15 ml/hL |
a |
WINE ingredients
Winemakers are looking for consistency of performance in fermentation, process efficiency, colour development, and organoleptic delivery to meet the new trends in wine for improved flavour and aroma complexity - but without negative characteristics.
Seleziona uno dei nostri prodotti qui sotto per saperne di più e clicca per scaricare la scheda informativa sul prodotto.
Informazioni tecniche
Scarica le schede tecniche
Perché utilizzare colture starter malolattiche commerciali?
Colture starter malolattiche
GUIDA DI FACILE RIFERIMENTO
Perché utilizzare la bioprotezione durante la vinificazione?
Bioprotezione
GUIDA DI FACILE RIFERIMENTO
Perché utilizzare alimenti e nutrienti commerciali per lieviti?
Lievito alimentare commerciale
GUIDA DI FACILE RIFERIMENTO
Il rischio di propagazione del lievito o "madre tanking"
Rischi di propagazione del lievito
GUIDA DI FACILE RIFERIMENTO
Informazioni importanti sulla reidratazione e l'inoculazione diretta del lievito del vino
Reidratazione e inoculazione diretta
GUIDA DI FACILE RIFERIMENTO
Perché utilizzare tannini commerciali durante la vinificazione?
Tannini commerciali
GUIDA DI FACILE RIFERIMENTO
Scheda tecnica e caratteristiche dei batteri Pinnacle™ MLF
Batteri della FML
CARATTERISTICHE E VANTAGGI
RICERCA e sviluppo
Il nostro team di ricerca e sviluppo, supportato dal nostro team tecnico globale incentrato sul cliente, si affida alla nostra ampia banca di ceppi di lievito e al portafoglio di prodotti enologici per identificare e sviluppare prodotti specializzati con le corrette caratteristiche.
I nostri ceppi di lievito sono realizzati su misura per ottimizzare la complessità e la profondità nella produzione di vini di altissima qualità.
Altri ceppi di lievito sono focalizzati su questioni più globali, come il cambiamento climatico, con un carattere fruttofilo più elevato per evitare le probabilità di fermentazioni pigre e bloccate che stanno diventando un problema crescente.
La nostra gamma di prodotti per il vino (tannini, batteri, enzimi e sostanze fermentanti) è stata sviluppata per individuare le soluzioni richieste dai viticoltori affinché i loro vini continuino a soddisfare i loro clienti e garantire una fermentazione, una resa e risultati organolettici di alta qualità.
Scarica i fogli di R&S
Schede di ricerca e sviluppo in inglese:
Chi siamo
AB Biotek fa parte di AB Mauri, la divisione globale di lieviti e prodotti del gruppo internazionale Associated British Foods (ABF).
Siamo orgogliosi della nostra storia di produttori di lieviti e di prodotti di alta qualità per le bevande acoliche tutti i mercati di utilizzo finale.
Supportiamo i nostri clienti e il nostro portafoglio di prodotti con una conoscenza tecnica superiore, che ci aiuta a produrre lieviti e ingredienti per vino con un vantaggio distintivo che non ha eguali.
I nostri manager tecnici e distributori specializzati presenti sul mercato si consultano con il nostro team di ricerca e sviluppo globale per sviluppare le soluzioni migliori per consentire ai nostri clienti di affrontare qualsiasi nuovo scenario.
lieviti per il vino e
ingredienti del vino
PINNACLE
ingredienti del vino
La SCELTA dell’enologo
ESG e Sostenibilità
Gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile sono un invito all'azione per tutti i Paesi – poveri, ricchi e a medio reddito – per promuovere la prosperità e proteggere il pianeta. Riconoscono che porre fine alla povertà deve andare di pari passo con strategie che favoriscano la crescita economica e rispondano a una serie di bisogni sociali, tra cui istruzione, salute, protezione sociale e opportunità di lavoro, contrastando al contempo il cambiamento climatico e la tutela ambientale.
Responsabilità AB Mauri →
*Queste immagini si riferiscono ai 17 Obiettivi di sviluppo sostenibile (OSS)delle Nazioni Unite, un quadro globale concepito per promuovere la prosperità proteggendo al contempo il pianeta. Per saperne di più, visita sdgs.un.org/goals.
Contatti
Dettagli di Contatto
regione |
paese/paesi |
contatto tecnico |
contatto vendite |
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Bulgaria
Europa |
BG
Bulgaria |
+39 345 3455570
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+39 345 3455570
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Croazia
Europa |
HR
Croazia |
+39 334641 6584
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Inaqua GmbH Erftstraße 24
+49 171 550 3501
|
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Germania / Austria / Svizzera
Europa |
DE
AT
SW
Germania / Austria / Svizzera |
+39 345 3455570
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+39 345 3455570
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Grecia
Europa |
GR
Grecia |
+39 345 3455570
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+39 345 3455570
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Italia
Europa |
IT
Italia |
+39 334641 6584
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EXPERTI Via Colomba 14,
experti.it
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Romania
Europa |
RO
Romania |
+39 345 3455570
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+39 345 3455570
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Spagna / Portogallo
Europa |
SP
PT
Spagna / Portogallo |
+39 334641 6584
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+39 334641 6584
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USA
Nord America |
NA
USA |
314-392-0895
|
BSG Wine 474 Technology Way,
info@bsgwine.com
Mays Ravago 5611 E 71st Street,
317-842-8722
|
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Canada
Nord America |
CA
Canada |
314-392-0895
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AM Ingredients 8695 Escarpment Way Unit 5,
art@amicanada.com
Nuance Winery Supplies 113 Cushman Road, Unit 16-17
info@nuancetrade.com
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Argentina
Sud America |
AR
Argentina |
+1 314 330 7412
|
+1 314 330 7412
|
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Brasile
Sud America |
BR
Brasile |
+1 314 330 7412
|
Amazon Group Rua Joao Torriani, 269,
www.amazongroup.com.br
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Chile
Sud America |
CL
Chile |
+1 314 330 7412
|
Zorzal Manquehe norte 151,
+569 758 73 369
|
|
Peru
Sud America |
PE
Peru |
+1 314 330 7412
|
Cork Peru S.A Calle Tumi 175,
www.corkperu.com
|
|
Uruguay
Sud America |
UY
Uruguay |
+1 314 330 7412
|
Dynamis SAS
+598 99 744 051
|
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Sud Africa
APSA |
SA
Sud Africa |
+61 (0)402 729 337
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Vinochem Vinochem Specialties CC,
+27 (0) 21 905 0003
|
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Australia
APSA |
AU
Australia |
+61 (0)420 309 480
|
Redox 2 Swettenham Road,
+61 2 9733 3000
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Nuova Zelanda
APSA |
NZ
Nuova Zelanda |
+61 (0)420 309 480
|
PGG Wrightsons-Fruitfed Supplies 20 Westwood Avenue,
+64 3 579 3733
|
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Giappone
APSA |
JP
Giappone |
+61 (0)420 309 480
|
Shinwa 4F,
+81 3 5608 7661
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CN
China |
+61 (0)420 309 480
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9. Legge applicabile e giurisdizione
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Data di emissione: Marzo 2017
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Come utilizziamo questi dati?
Se utilizzate il nostro Sito Web per inviarci il vostro CV o altre informazioni a corredo di una richiesta d’informazioni relativa a processi di selezione, utilizzeremo questi dati per rispondere alle richieste d’informazioni e valutare la vostra idoneità per posizioni disponibili.
Se utilizziamo i vostri dati personali come sopra indicato, lo faremo nel nostro legittimo interesse a gestire le procedure di selezione. Inoltre, ove necessario, utilizzeremo questi dati nel nostro legittimo interesse a ricevere opportuni pareri professionali e garantire l’adempimento degli obblighi legali cui è soggetta la nostra azienda.
Per quanto tempo conserviamo queste informazioni?
Di regola, conserviamo le informazioni fornite da aspiranti candidati per un periodo massimo di 12 mesi dall’adozione di una decisione in merito alla selezione. Qualora la candidatura non vada a buon fine, potremo decidere di conservare i vostri dati più a lungo qualora riteniamo possiate essere idonei per un’altra posizione che potrà crearsi in futuro in seno al gruppo ABF, ma solo laddove riceviamo il vostro consenso al riguardo.
Con chi condividiamo queste informazioni?
Condivideremo le vostre informazioni con i nostri fornitori di servizi e consulenti professionali ove sia necessario per gestire il processo di selezione.
Diversamente, non condivideremo le vostre informazioni con terzi a meno che:
- ci autorizziate (ad esempio per condividere i vostri dati con un’altra società del gruppo per fini suoi di selezione);
- vi siamo tenuti per legge;
- sia necessario per l’applicazione dei nostri termini di utilizzo, diritti legali o di proprietà o dei diritti legali o di proprietà di terzi; o
- sia necessario per la vendita della nostra azienda o di suoi beni (nel qual caso i vostri dati saranno divulgati ai nostri consulenti e ai consulenti di potenziali acquirenti e trasmessi ai nuovi proprietari).
Dove trasferiamo queste informazioni?
Le informazioni che ci inviate mediante il nostro Sito Web a corredo di una domanda d’impiego sono archiviate all’interno, e non trasferite all’esterno, dello Spazio economico europeo.
Informazioni sulle vostre transazioni online
Attualmente questo sito non consente transazioni online.
Informazioni fornite dall’utente quando partecipa a un concorso, a un’estrazione di premi o a una promozione
Attualmente questo sito non acquisisce dati relativi a concorsi, estrazioni di premi o promozioni.
Marketing diretto
Come utilizziamo questi dati?
Utilizzeremo i dati di contatto che ci trasmettete per fornirvi le informazioni promozionali da voi richieste o che pensiamo possano interessarvi. Utilizzeremo inoltre tali informazioni per conoscere meglio le esigenze e gli interessi della nostra base di clienti/clientela e valutare l’efficacia delle nostre attività di marketing.
A meno che abbiamo ottenuto i vostri dati di contatto nel corso di una vendita online e ove ci abbiate indicato che siete lieti di ricevere le nostre comunicazioni di marketing, vi contatteremo per fini di marketing via e-mail e/o SMS soltanto ove abbiate dato il vostro consenso.
Vi contatteremo per fini di marketing via e-mail e/o SMS soltanto ove abbiate dato il vostro consenso.
Quando utilizziamo i vostri dati per fini di marketing diretto, lo facciamo nel nostro legittimo interesse a promuovere la nostra azienda e i beni e servizi che offriamo.
Per quanto tempo conserviamo queste informazioni?
Conserveremo le informazioni per fini di marketing diretto finché sarete interessati a ricevere le nostre comunicazioni di marketing. Per monitorare meglio l’efficacia del nostro e-marketing e cancellare contatti dal nostro database di e-marketing dopo 2 anni di inattività dei destinatari, impieghiamo la tecnologia di tracciamento.
Potrete indicarci di smettere di utilizzare i vostri dati per fini di marketing contattandoci e decidere in qualsiasi momento di non autorizzare il marketing via e-mail utilizzando la nostra funzione di disdetta.
Con chi condividiamo queste informazioni?
Ove necessario, condivideremo questi dati con i nostri fornitori e prestatori di servizi.
Diversamente, non condivideremo le vostre informazioni con terzi a meno che:
- ci autorizziate;
- vi siamo tenuti per legge;
- sia necessario per l’applicazione dei nostri termini di utilizzo, diritti legali o di proprietà o dei diritti legali o di proprietà di terzi; o
- sia necessario per la vendita della nostra azienda o di suoi beni (nel qual caso i vostri dati saranno divulgati ai nostri consulenti e ai consulenti di potenziali acquirenti e trasmessi ai nuovi proprietari).
Dove trasferiamo queste informazioni?
Le informazioni che conserviamo per fini di marketing diretto vengono archiviate all’interno, e non trasferite all’esterno, dello Spazio economico europeo.
I vostri diritti
Potrete richiederci in qualsiasi momento di fornirvi una copia dei vostri dati personali. Quanto ai vostri dati personali che conserviamo per stipulare un contratto tra di noi o sulla base del vostro consenso, avrete diritto a richiederci una copia di tali informazioni su un formato strutturato, di uso comune e leggibile da dispositivo automatico in modo da poterle riutilizzare o condividere con altre organizzazioni.
Qualora riteniate che i vostri dati personali in nostro possesso siano imprecisi o incompleti, potrete richiederci di correggerli o completarli.
In alcuni casi, avrete anche diritto a opporvi al trattamento dei vostri dati e richiederci di limitarne l’utilizzo e cancellarli.
Esistono tuttavia deroghe a tali diritti. Ad esempio, non potremo cancellare i vostri dati qualora la legge ci imponga di conservarli o ove li conserviamo in relazione a un contratto stipulato con voi. Analogamente, l’accesso ai vostri dati potrà essere negato qualora la loro divulgazione rivelerebbe dati personali di un’altra persona o ove questa ci sia vietata per legge.
Qualora desideriate esercitare tali diritti dovrete contattarci.
Dati di contatto e diritti di reclamo
Eventuali domande, commenti o richieste in merito alla presente informativa sulla privacy sono benaccetti e andranno indirizzati a:
Data Protection Coordinator,
AB Mauri (UK) Limited,
1 Samson Place,
London Road,
Hampton,
Peterborough,
PE7 8QJ,
UKQualora abbiate una lamentela riguardo al nostro modo di trattare i vostri dati personali, avrete diritto a presentare un reclamo al Garante. Potete trovare i dettagli su come presentare un reclamo sul suo sito web www.garanteprivacy.it
La presente informativa sulla privacy è stata aggiornata da ultimo il 20 maggio 2021.
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