produtos enológicos
Cepas de bactérias
em destaque
Nossas bactérias maloláticas são cuidadosamente selecionadas por sua tolerância à temperatura e ao pH, eliminando os riscos de fermentação malolática espontânea e ajudando a proteger a qualidade do vinho. Confiáveis, estáveis e desenvolvidas para as condições reais de uma vinícola.
MLF Extreme é uma bactéria malolática rápida e de alta densidade celular, desenvolvida para fermentações em pH baixo e baixa temperatura, ideal para climas frios e adegas de inverno.
Proporciona notas sutis de especiarias e baunilha, não produz aminas biogênicas detectáveis e é adequada tanto para inoculação sequencial quanto para coinoculação.
A MLF Robust é uma bactéria malolática de alta contagem celular, rápida e resistente ao SO₂, desenvolvida para apresentar desempenho confiável mesmo nas condições mais adversas.
Ela proporciona notas limpas de frutas vermelhas e especiarias sutis, não produz aminas biogênicas detectáveis e é adequada tanto para inoculação sequencial quanto para coinoculação.
A ESCOLHA CERTA DO PRODUTOR
Como produtores de leveduras e ingredientes de nível internacional, oferecemos uma variedade de ingredientes de primeira linha para a produção de vinhos, atendendo à crescente procura dos nossos valiosos clientes.
Oferecemos:
uma ampla variedade de leveduras e productos enológicos
productos enológicos que agregam valor para uma vinicultura de primeira linha
productos enológicos que garantem maior complexidade e corpo
estirpes de levedura robustas com maior tolerância ao stress
suporte técnico
soluções com foco no cliente
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Pinnacle Bacteria vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Features & Benefits |
Unsure of which product to choose for your application? Simply download the features and benefits sheet. | a | ||
| MLF Safe | Pinnacle™ MLF Safe is a pure, concentrated and freeze-dried culture of Oenococcus oeni sp selected to secure malolactic fermentation. | Low pH white wines to high-alcohol red wines | 1g/hL | a |
| MLF Robust |
Pinnacle™ MLF Robust was selected for its high alcohol tolerance ability and speed of malolactic fermentation. | High alcohol red wines rich in polyphenols and greater than 15% v/v ethanol | 1g/hL | a |
| MLF Extreme |
Pinnacle™ MLF Extreme was selected for its ability to tolerate low pH conditions and low temperature environments. | Low pH white wines (pH~3.0) to low temperatures (~15°C/59°F) ideal for cool climate wines and/or during early onset of winter | 1g/hL | a |
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Pinnacle Tannins vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Color Tan | Condensed & ellagic tannin (no quebracho) | Red wine – colour stabilisation & protection | 10-30g/hL | a |
| Structure Tan | Condensed & ellagic tannin(no quebracho) | Red wine – removes green/ vegetal characters | 10-30g/hL | a |
| Natura Tan | Ellagic tannin (limousine) | White & Rosé wine - antioxidant | 1-10g/hL | a |
| HT Tan | Ellagic tannin (oak) | Red wine – increased wood/ vanilla aroma | 1-5g/hL | a |
| Seed Tan | Condensed tannin (grape seeds) | Red wine – colour stability | 1-15g/hL | a |
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Pinnacle Enzymes vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Packaging | Download |
|---|---|---|---|---|---|
| Zym Clarify | Liquid Pectinase | Settling | 2-4 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Clarify+ | Liquid Pectinase | Clarification | 1.5-4 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Flot | Liquid Pectinase | Flotation | 3-6 ml/hL | 1kg 25kg |
a |
| Zym Color | Granulated Pectinase; cellulase and ß-glucanase side activity | Colour and polyphenol extraction | 3g/100kg | 25kg | a |
| Zym White Extract | Liquid Pectinase | Rapid juice extraction | 3-5 ml/100kg | 1kg 25kg |
a |
| Zym Ruby | Liquid Pectinase | Aroma and colour extraction | 3-5 ml/100kg | 1kg 25kg |
a |
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Pinnacle Fermentation Aids vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Ingredients | Application | N % | OIV Approved | Download | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inactivated Yeast | Cell Walls | Enriched Yeast Extract | Cellulose | |||||
| FermiFresh | ✔ | Antioxidant – improved colour and flavour | 7.1 | ✔ | a | |||
| FermiSafe | ✔ | ✔ | ✔ | Detoxifies grape juice; reduced sluggish and stuck ferments | 6.5 | ✔ | a | |
| FermiTop | ✔ | ✔ | Enhancing aroma and complexity | 8.7 | ✔ | a | ||
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Pinnacle Polysaccharides vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Download |
|---|---|---|---|---|
| Absolut MP | Pure soluble yeast mannoproteins. | White and Red wine - stabilisation, improve mouthfeel and flavour. | 1-5g/hL | a |
| Ferm MP | 100% specific inactivated yeast containing fragments of cell walls with highly reactive mannoproteins for early colour stabilisation and smoothing effect. | Red wines - Stabilse colour, harsh tannins. | 10-30g/hL | a |
| Wine MP | 100% inactivated yeast containing highly reactive mannoproteins and soluble mannoproteins. | Red wines - Builds structure, contributes to stabilisation and preserves colour. | 1-10g/hL | a |
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Pinnacle Functional Products vestibulum ut ex sapien. Ut ligula est, bibendum ut congue. Learn more below.
| Product | Type | Application | Dosage | Downloads |
|---|---|---|---|---|
| MycobrioTM | Pinnacle MycobrioTM is a chitosan based preparation of fungal origin, specifically designed for microbial stabilisation of must and wine. |
A natural way to control spoilage microorganisms. |
Preventative: 5-10 ml/hL Curative: 10-15 ml/hL |
a |
produtos ENOLÓGICOS
Os vinicultores procuram consistência de desempenho na fermentação, eficiência do processo, desenvolvimento da cor e propriedades organolépticas para atender às novas tendências em vinhos com uma melhor complexidade de sabores e aromas, mas sem as características negativas.
Selecione um dos nossos produtos abaixo para saber mais sobre cada um e clique para descarregar a ficha de informação do produto.
Técnico informação
Transferir fichas de informação técnica
Por que usar culturas iniciadoras maloláticas comerciais?
Culturas iniciadoras maloláticas
GUIA DE REFERÊNCIA FÁCIL
Por que usar a bioproteção durante a vinificação?
Bioproteção
GUIA DE REFERÊNCIA FÁCIL
Por que usar fermento e nutrientes comerciais?
Alimentos Com Levedura Comercial
GUIA DE REFERÊNCIA FÁCIL
O risco de propagação de leveduras ou "tanque-mãe"
Riscos da propagação de leveduras
GUIA DE REFERÊNCIA FÁCIL
Informações importantes sobre a reidratação e inoculação direta de leveduras de vinho.
Reidratação e Inoculação Direta
GUIA DE REFERÊNCIA FÁCIL
Por que usar taninos comerciais na produção de vinho?
Taninos Comerciais
GUIA DE REFERÊNCIA FÁCIL
Folha informativa sobre as características e benefícios das bactérias Pinnacle™ MLF
Bactérias FML
CARACTERÍSTICAS E BENEFÍCIOS
PESQUISA & Desenvolvimiento
Com a ajuda da nossa equipa técnica global focada no cliente, a nossa equipa de P&D identifica e desenvolve produtos especializados com as características certas a partir do nosso extenso banco de estirpes de leveduras e do nosso catálogo de productos enológicos.
As nossas estirpes de leveduras são adaptadas para a produção de vinhos de altíssima qualidade com maior complexidade e corpo.
Outras estirpes de leveduras estão voltadas para questões mais holísticas como as mudanças climáticas e incluem capacidades frutofílicas para evitar a possibilidade de lentidão ou interrupção da fermentação, algo que tem se tornado um problema cada vez maior.
O nosso catálogo de productos enológicos para vinhos de qualidade (taninos, bactérias, enzimas e auxiliares de fermentação) foi desenvolvido para oferecer as soluções que os produtores e/ou enólogos precisam para garantir que os seus vinhos continuem a encantar seus clientes e assegurar que os resultados da fermentação, rendimento e propriedades organolépticas sejam consistentes e de alta qualidade.
Descarregue as folhas de P&D
Fichas de I&D em inglês:
QUEM somos
AB Biotek faz parte da AB Mauri, a divisão global de leveduras e ingredientes do grupo internacional Associated British Foods (ABF).
Temos orgulho da nossa história no fornecimento de leveduras e ingredientes de alta qualidade para bebidas alcoólicas em todos os mercados de bens de consumo.
Os nossos clientes e a nossa carteira de produtos contam com um conhecimento técnico de alto nível, o que nos ajuda a produzir leveduras produtos enológicos para vinhos com um diferencial de qualidade incomparável.
Os nossos gerentes técnicos e distribuidores especializados no mercado consultam a nossa equipa global de P&D para procurar soluções que atendam a qualquer cliente em qualquer situação.
PINNACLE
a escolha certa do produtor e/ou enólogo
leveduras e produtos enológicos
a escolha certa do produtor e/ou enólogo
ESG e Sustentabilidade
Os Objectivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) são um apelo à acção de todos os países – pobres, ricos e de rendimento médio – para promover a prosperidade e, ao mesmo tempo, proteger o planeta. Reconhecem que a erradicação da pobreza deve ser acompanhada por estratégias que promovam o crescimento económico e que atendam a uma série de necessidades sociais, incluindo a educação, a saúde, a protecção social e as oportunidades de emprego, bem como o combate às alterações climáticas e à protecção ambiental.
Responsabilidade AB Mauri →
*Esses recursos visuais referem-se aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas, uma estrutura global criada para promover a prosperidade e, ao mesmo tempo, proteger o planeta. Saiba mais emsdgs.un.org/goals.
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Mays Ravago 5611 E 71st Street,
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314-392-0895
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Nuance Winery Supplies 113 Cushman Road, Unit 16-17
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Zorzal Manquehe norte 151,
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Cork Peru S.A Calle Tumi 175,
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Data de publicação: março de 2017
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- tenhamos sua autorização (por exemplo, a fim de compartilhar os seus dados com outra empresa do grupo para fins de recrutamento e seleção);
- seja exigido por lei;
- seja necessário para que possamos fazer valer os nossos termos de uso, direitos ou propriedade ou os direitos ou propriedade de terceiros; ou
- seja necessário em relação à venda do nosso negócio ou dos seus ativos (neste caso, os seus dados serão divulgados aos nossos consultores e aos consultores de um possível comprador e serão transmitidos aos novos proprietários).
Para onde são essas informações transferidas?
Quaisquer informações que você nos envia através do nosso site em relação a uma candidatura para uma vaga são armazenadas dentro do Reino Unido e não são transferidas para fora do país. Se você precisar de mais informações sobre essas salvaguardas, entre em contato conosco utilizando os dados abaixo.
Informações sobre as suas transações on-line
Este site atualmente não realiza transações on-line.
Informações que você nos envia ao participar num concurso, sorteio de prêmios ou promoção
Este site atualmente não reúne dados para concursos, sorteios de prêmios ou promoções.
Marketing Direto
Como são esses dados utilizados?
Os dados de contato que você nos envia serão utilizados para fornecer informações promocionais solicitadas ou que possam ser do seu interesse. Também usaremos esses dados para ter uma ideia das necessidades e dos interesses da nossa base de clientes e para avaliar a eficácia das nossas atividades de marketing.
A menos que tenhamos obtido os seus dados de contato durante uma venda ou negociação para uma venda on-line e você tenha indicado que está disposto a receber as nossas comunicações de marketing, apenas entraremos em contato consigo por e-mail e/ou SMS para fins de marketing se você tiver concordado com isso.
Quando utilizamos os seus dados para fins de marketing direto, fazemo-lo tendo em vista o nosso interesse legítimo em promover os nossos negócios e os bens/serviços que oferecemos.
Por quanto tempo são essas informações guardadas?
Guardamos as informações para fins de marketing direto enquanto você continuar tendo interesse em receber as nossas comunicações de marketing. Utilizamos tecnologia de monitorização para nos ajudar a verificar a eficácia do nosso marketing digital e excluir os contatos do nosso banco de dados de marketing digital após 2 anos de inatividade do destinatário.
Você pode pedir para pararmos de usar seus dados para fins de marketing entrando em contato conosco e pode optar por não receber e-mails de marketing a qualquer momento utilizando o nosso recurso de cancelamento de inscrição.
Com quem são essas informações compartilhadas?
Quando necessário, compartilhamos esses dados com os nossos fornecedores e prestadores de serviços.
Caso contrário, as suas informações não serão compartilhadas com nenhum terceiro, a menos que:
- tenhamos a sua autorização;
- seja exigido por lei;
- seja necessário para que possamos fazer valer os nossos termos de uso, direitos ou propriedade ou os direitos ou propriedade de terceiros; ou
- seja necessário em relação à venda do nosso negócio ou dos seus ativos (neste caso, os seus dados serão divulgados aos nossos consultores e aos consultores de um possível comprador e serão transmitidos aos novos proprietários)..
Para onde são essas informações transferidas?
As informações guardadas para fins de marketing direto são armazenadas dentro do Reino Unido e não são transferidas para fora do país.
Você pode pedir, a qualquer momento, que lhe forneçamos uma cópia dos seus dados pessoais. Em relação aos dados pessoais que você nos forneceu e que são guardados para fins de celebração de um contrato entre nós ou com base em seu consentimento, você tem o direito de nos solicitar uma cópia dessas informações num formato estruturado, comummente utilizado e legível por máquina, para que você as possa reutilizar ou compartilhar com outras organizações.
Se você acha que os dados pessoais que temos sobre si são imprecisos ou incompletos, você pode pedirnos para os corrigir ou completar.
Em algumas circunstâncias, você também tem o direito de se opor ao processamento dos seus dados e pedir para restringir a sua utilização e para os excluir.
Entretanto, há algumas exceções a esses direitos. Por exemplo, não será possível excluir os seus dados se formos obrigados por lei a guardá-los ou se estiverem associados a um contrato celebrado consigo . Além disso, o acesso aos seus dados pode ser recusado se a disponibilização das informações revelar informações pessoais sobre outra pessoa ou se formos legalmente impedidos de divulgar tais informações.
Se você deseja exercer algum desses direitos, você deve entrar em contato conosco.
Contato e os seus direitos de reclamação
Perguntas, comentários ou pedidos relativos a esta política de privacidade são bem-vindos e devem ser enviados para:
Coordenador de Proteção de Dados,
AB Mauri (UK) Limited,
1 Samson Place,
London Road,
Hampton,
Peterborough,
PE7 8QJ,
Reino UnidoSe você tem alguma dúvida sobre a maneira como lidamos com os seus dados pessoais, você tem o direito de fazer uma reclamação junto do ao Gabinete do Comissário de Informação (ICO) do Reino Unido. Você pode encontrar detalhes de como fazer isso no site do ICO no endereço https://ico.org.uk/concerns/ ou através do telefone 0303 123 1113.
Esta política de privacidade foi atualizada pela última vez em 1º de fevereiro de 2021.